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Makrobiotika Elkartea se fundo allá por el año 1999. Un grupo de personas entre ellas Jexux Larretxea (consultor macrobiótico), Jon Intxausti gran conocedor de la macrobiotica , Etxenagusia ex pelotari profesional, etc. tuvieron el honor de conocer a RENÉ LEVI fundador y director del Centro Macrobiótico Cuisine et Santé en Saint Gaudens (Francia) discípulo de George Oshawa.

En Saint Gaudens aprendieron la enseñanza del principio único donde todas las personas que queremos encontrar la felicidad y reconocer nuestras vidas, tenemos la posibilidad de aprenderlo. Después de aplicar y de practicar este principio en la alimentación durante unos años y analizar todas sus virtudes decidieron poner en marcha este pequeño establecimiento donde damos a conocer esta gran sabiduría. Te enseñamos a encontrar el equilibrio a través de la alimentación.

En el año 2004 yo conocí la sociedad macrobiótica René Levi a través de mi hermana. Ese año tanto ella como yo asistimos a varios cursillos impartidos por Jexúx Larretxea. Tuve la oportunidad de conocer al señor René Levi.

Yo trabajaba en un restaurante de cocina tradicional vasca, y soy titulado en Hostelería y Turismo en el año 97. También e trabajado en diferentes restaurantes como Arzak, Fagollaga, Restaurante Les Pyrénées (Francia). Soy profesor en la Escuela Superior de San Sebastián donde e impartido clases de cocina como la ovolactovegetariana, como podéis apreciar mi bagaje culinario de querer encontrar un equilibrio entre todos los aspectos: trabajo, vida, salud me llevo a descubrir y conocer la macrobiótica que llena de salud, alegría y de sentido mi vida.

En el año 2005 por varios motivos acabo haciéndome cargo del Restaurante Markrobiotika Elkartea RENÉ LEVI.

En nuestro restaurante encontraras diferentes menús elaborados con productos ecológicos debidamente equilibrados. Los que variaran según en la estación en la que nos encontremos. Intentamos crear platos sanos y ricos cuidando al máximo la presentación.

También impartimos clases de cocina macrobiótica para todo aquel que quiera iniciarse en este maravilloso mundo.